Ingrediente (4 porții)

• 500 g cartofi albi, curățați și tăiați cuburi
• 250 g ciuperci brune sau champignon, feliate
• 1 ceapă galbenă, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1 lingură ulei de măsline sau unt (vegan)
• 1 linguriță de condiment pentru ciulama de ciuperci
• 500 ml supă de legume
• 100 ml smântână vegetală (soia, cocos sau caju)
• Sare și piper după gust
• Pătrunjel verde proaspăt pentru servit

🔥 Mod de preparare

1. Sotează aromele: Într-o cratiță, călește ceapa în ulei până devine translucidă. Adaugă usturoiul și ciupercile, gătește până se rumenesc ușor.
2. Aromatizează: Presară condimentul pentru ciulama de ciuperci peste legumele din tigaie și amestecă bine pentru ca toate aromele să se „topească” în mâncare.
3. Adaugă cartofii: Pune cartofii cuburi și toarnă supa de legume. Fierbe totul la foc mediu 15-20 minute, până când cartofii sunt moi.
4. Transformă în cremă: Cu un blender vertical (sau clasic), mixează totul până obții o consistență de tocăniță cremoasă – nu lichidă ca supa, ci groasă și consistentă.
5. Finisează cu smântână: Adaugă smântâna vegetală, gustă și potrivește cu sare și piper. Mai lasă 2-3 minute pe foc.
6. Servește fierbinte, cu pătrunjel verde tocat deasupra și, opțional, pâine prăjită cu usturoi sau crutoane.

🌱 Tips opționale:

• Poți adăuga o lingură de drojdie inactivă pentru un gust mai „umami”.
• Merge bine și cu năut crocant deasupra pentru extra proteină.